處理哥斯大黎加 卡内特莊園 音樂家系列 蕭邦 葡萄乾蜜

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哥斯大黎加 音樂家系列 蕭邦

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2022新產季 哥斯大黎加 卡内特莊園 音樂家系列  蕭邦 葡萄乾蜜處理

Costa Rica Canet Musician Series Chopin Raisin Honey 1700M 2022

 

卡内特莊園位於哥斯大黎加塔拉珠產區最高海拔區域·

也是哥國水果種植最密集的區域,卡内特莊園以種植百香果為主,

咖啡數量則相當稀少,每當採收季時莊園主只摘採成熟的紅樱桃果實,

再將咖啡豆曬成葡萄乾的樣貌,果肉醣份充分進入咖啡豆脂質內,

再進行去皮、去果肉,留下果膠再曬一次,使發酵氣味更加濃郁,故命名葡萄乾蜜處理,

因為需要隨著每日溫度、濕度、氣候變化作出細微調整,困難度也更高,每年產量非常稀少。

 


哥斯大黎加 音樂家系列 蕭邦

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